Festins
DIA 10 20:00H
Chef: Fernando Loesch
Morro Velho Espaço Gourmet (35)8898.4710
Salada de camarão com mix de folhas verdes e manga
Salmão em crosta de gergelim ao molho shoyu acompanhado de gratin de batatas e alho porró
mousse de chocolate e avelãs com coulis de morango
Valor R$ 45,00
Horário 20:00
Reserva: (35)88984710
Estrada de Terra Caxambu-Baependi, z. rural - Caxambu - MG
DIA 17 20:00H
Cardápio: Chef Fernando Loesch
Hotel Lopes (35)3341.9500
ENTRADA
Cesta crocante - Mix de folhas verdes servido com queijo azul Minas da região, mel, e nozes salpicadas
PRATO PRINCIPAL
Mignon especial - Tornedor de filet mignon com manteiga "Café Paris", servido com risoto de cogumelos frescos da região (Paris e Portobelo)
OPÇÃO VEGETARIANA
Massa fresca recheada com ricota, nozes e damasco servido a dois molhos.
SOBREMESA
Tiramissu mineiro - tradicional receita italiana confeccionada com café gourmet da mantiqueira
Valor R$ 45,00
Horário 20:00
Reserva: (35)3341.9500
Rua João Constantino, 48 - Centro - Caxambu - MG
DIA 24 20:00H
Chef: ORLANDO
Hotel União (35)3341.3333
Gaspacho
Bacalhau a Brás ao croûton com tapenade de azeitonas
Peru ao molho rôti com arroz de amêndoas
Pastel de belém
Valor R$ 45,00
Horário 20:00
Reserva: (35)3341.3333
Av. João Pessoa, 284, Centro - Caxambu - MG
DIA 31 20:00H
Chef: RODRIGO MACHADO
Hotel Caxambu (35)3341.9300
Entradas “Dedo de prosa”
Vaca Atolada (creme de mandioca e costela desfiada);
Caprese ao Pesto (Queijo minas, tomate cereja e Pesto);
Canapés
Trouxinha de Mortadela (Catupiry, mostarda e amendoim);
Medalhão de mandioca (mandioca e bacon);
Jantar “Sem prosa”
Risoto de caipirinha (Cachaça, limão Siciliano e minas padrão);
Carré de Leitoa no Barbecue de goiaba;
Sobremesa “Um cadim de docim” por Adriane Machado.
Bem Boa Mesa (Bem Casado);
Quindim de chocolate;
Cestinha Philo de Abacaxi com Coco;
Valor R$ 50,00
Horário 20:00
Reserva: (35)3341.9300
Rua Major Penha, 145, Centro - Caxambu - MG
PROGRAMAÇÃO
Um mês de gastronomia, encontro e alegria
em Caxambu, janeiro de 2015
OFICINAS GASTRONÔMICAS
Oficina de Cortes em Carnes
Chef Rodrigo Machado
Data:16/01
Horário: A combinar 17:00 as 23:00h
CONTEÚDO
Apostila: Higiene e manipulação de alimentos
Cortes:
Conhecendo os cortes Argentinos;
Como comprar e cortar uma picanha;
Métodos de cocção;
Degustação;
INVESTIMENTO: R$ 150,00
inclui: curso, degustação das carnes e cerveja.
NÚMERO MÍNIMO DE INSCRIÇÕES: 10
NÚMERO MÁXIMO DE INSCRIÇÕES: 20
LOCAL: Restaurante Coreto, na praça principal de Caxambu
Oficina de Cup Cake e Pizza
Chef Mirim - Chef Adriane Machado
Data:17/01
Horário: A combinar 13:00 as 18:00h
CONTEÚDO
Aula 1
Higiene e manipulação de alimentos
Aula 2
Pizza
Tipos de fermentos e fermentações;
Manipulação de uma receita na íntegra (Mise en place, sova, pontos de véu, descanso, boleamento, como abrir a massa, rechear, fornear e degustação).
Cup Cake
Neste processo faremos uma aula de bicos decorativos, manipulação de receita, recheios e decorações.
Finalizando com uma deliciosa degustação.
INVESTIMENTO: R$ 50,00
IncluI: Ingresso no Pingo D´Água; Bandana e avental ; Apostila; Certificado.
NÚMERO MÍNIMO DE INSCRIÇÕES: 10
NÚMERO MÁXIMO DE INSCRIÇÕES: 30
LOCAL: PINGO D´ÁGUA
Para se inscrever
ou fazer pré inscrição
(no caso das aulas-show),
ligue para
(35)3341.1656
(35)8846.1925
ou preencha o formulário abaixo ou envie um e-mail clicando em
Chefs especialmente convidados vão promover aulas-show na segunda quinzena de janeiro.
LOCAL: Restaurante Coreto, na praça principal da cidade de Caxambu
Datas confirmadas: 24 e 25
CHEFS CONFIRMADOS
AULAS SHOW
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