O que está rolando...
Rádio Boa Mesa
Aqui você vai acessar e ouvir as entrevistas que fizemos com participantes e personalidades que estiveram e estão no Boa Mesa. Átila Naddeo conversa registra as impressões de maneira informal para que você possa curtir e "sentir " ainda mais, o "gostinho" do Festival.
Alexandre Sampaio, Presidente da FBHA e Diretor da CNC esteve presente no Evento Boa Mesa durante as oficinas, no final de semana dos dias 24 e 25 de janeiro. Entre uma oficina e outra conversou com Átila Naddeo e falou, entre outros assuntos, sobre a culinária e a gastronomia como atrativo para turistas e item revitalizador de destinos turísticos
O Chef Ilmar Antonio de Jesus é o proprietário do premiado restaurante "Casa Cheia" que existe há mais de 38 anos, dentro do Mercado Central de beagá. Trouxe para o Boa Mesa uma deliciosa receita de almôndegas que, não àtoa, têem o "sobrenome" de exóticas. Ouça e curta um pouco do que foi o Boa Mesa e suas oficinas de gastronomia.
Nesta conversa, durante o Festival Boa Mesa, o Gustavo (GUTA), que é gerente do Restaurante Coreto e o José Stocco de Mergulhão que é o proprietário mostram suas impressões sobre o evento e falam um pouco do dia-a-dia de um restaurante na cidade de caxambu.
O Chef Leandro Pimenta mantém um olhar na vanguarda gastronômica e outro na história e nos valores da humanidade para criar uma culinária que está próxima de todos a partir dos ingredientes e causa surpresa pela releitura de maneiras e processos. Conversou com Átila Naddeo após sua oficina de Risotos, no Restaurante Coreto, durante o Boa Mesa em Caxambu.O Chef Leandro Pimenta mantém um olhar na vanguarda gastronômica e outro na história e nos valores da humanidade para criar uma culinária que está próxima de todos a partir dos ingredientes e causa surpresa pela releitura de maneiras e processos. Conversou com Átila Naddeo após sua oficina de Risotos, no Restaurante Coreto, durante o Boa Mesa em Caxambu.
Marcos Loesch, ou Kiko, responde pela produção do evento Boa Mesa. Conversa com Átila Naddeo e fala um pouco da produção, de como é receber os chefs na cidade e o que espera apar o futuro do Evento.
Amaro Gadbem, Presidente do SIGHA, fala sobre os resultados do Festival Boa Mesa
Dadinhos de tapioca, com esse nome o Chef Filipe Leroy apresentou sua receita que, além de deliciosa é encantadora pela releitura de ingredientes. A tapioca, farinha muito conhecida no dia-adia da cozinha comum, ganha tons de requinte com o queijo coalho e o catchup de goiabada. Sua presença no Festival Boa Mesa foi marcante .
O proprietário do Hotel União em Caxambu, é também diretor do Convention Bureau de Caxambu e Região, entidade que junto ao SIGHA, está realizando este evento. Na conversa descontraída com Átila Naddeo, ele fala do presente, do Festival e dos resgates que devem ser feitos na história do município.
Chef Penninha, especializado em carnes, demonstrou seu conhecimento e sua arte na receita da carne mediterrânea. Simpático e alegre, o Chef manteve o público atento e participante. O prato resultante estava delicioso e nossa conversa fluiu descontraída e agradável.
Nessa conversa, dividida em duas partes, o Chef edson Puiati, que participou do festival Boa Mesa em Caxambu, ele fala sobre sua receita de "Costelinha confitada com risoto de milho branco com cogumelo e molho de jabuticaba". Uma deliciosa releitura do risoto italiano que traz para a mesa a memória e o sabor da história de Minas Gerais. Falamos também sobre a cultura gastrômica e aquilo que deve ser valorizado na hora de fazer e degustar um prato. Ouça e curta essa entrevista na Rádio Boa Mesa.
A cozinha mineira sempre esteve na alma e na vida da Chef Cidinha Lamounier. Nascida no interior de Minas Gerais, traz para a mesa e para o "Boa Mesa" uma receita que consegue unir a gastronomia brasileira com suas raízes da África e ainda dar ao prato uma tonalidade mineira que, como ela mesma ressalta, inclui o amor e a humildade em registrar nos sabores suas lembranças e histórias. Bem-vinda, Cidinha e bem-vindo você a essa boa mesa com a chef.
Marcos Valério é o Coordenador Regional da FBHA - Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação. Grande amigo, defensor e apoiador inconteste do Festival Boa Mesa. Reconhece a gastronomia como um dos pontos altos do turismo em Caxambu e região. Acompanhou todo o evento de perto, esteve em Caxambu para as aulas-show no final de semana e contribui de maneira definitiva para que esse evento fosse possível.
